В состав продуктов для приготовления этого блюда входит масала (смесь) из лука, чеснока и имбиря. В сочетании эти продукты очищают кровь, укрепляют нервную и иммунную системы, способствуют выведению шлаков из организма и наделяют энергией.

4 картофелины, запеченные до желтовато-коричневого цвета

1/2 чашки гхи (топленого сливочного масла)

3 порубленные луковицы

1/4 чашки имбиря, порубленного

1 головка чеснока, измельченного в чесночнице

1 чайная ложка черного перца

1,5 ч. л. куркумы

1 ч. л. измельченного красного стручкового или кайенского перца

8 цельных почек гвоздики

семена из трех коробочек кардамона

1/2 ч. л. смолотой корицы

1/3 чашки соевого соуса

200 г творога

8 кусочков сыра

1 сладкий болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками

1/2 чашки ананаса, порубленного и отфильтрованного

Запекать картофель в течение часа, пока он не станет мягким внутри и хрустящим снаружи. Пока печется картофель, нагрейте гхи в кастрюле с длинной ручкой. Добавьте лук и имбирь. Тушите до полной готовности лука, затем введите чеснок и специи. Если специи прилипают ко дну кастрюли, добавьте немного растительного масла или воды. Когда смесь подрумянится, влейте соевый соус. Продольно разрежьте печеные картофелины на две половины. Ложкой выньте картофельную мякоть и соедините ее с масалой. Добавьте к этой смеси творог. Наполните этой смесью внутреннюю часть хрустящей картофельной кожуры, чтобы сверху получилась «горка». На каждую картофельную половинку положите сверху кусочек сыра и жарьте на открытой сковороде без крышки, пока сыр не расплавится. Украсьте блюдо сладким перцем и ананасом. Рассчитано на 4 - 8 порций.